Publikationen aus der BAG-Community

2025

Goller, A. (2025). Bildung für nachhaltige Entwicklung: Verständnisse Lehrender in der Lehramtsbildung. http://dx.doi.org/10.23660/voado-458

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Goller, A. (2025) Autoethnographie in der hochschuldidaktischen Begleitforschung am Beispiel der Implementierung von Bildung für nachhaltige Entwicklung in eine interdisziplinäre Fachdidaktik, http://dx.doi.org/10.23660/voado-457

Goller, A. (2025). BNE in der universitären Lehramtsbildung in Deutschland. In R. Bowden (Ed.), Bildung für nachhaltige Entwicklung in der universitären Lehrkräftebildung: Praxisbeispiele aus der TU Dresden (pp. 7-11). https://doi.org/ https://doi.org/10.25368/2025.132

Goller, A., Markert, J., Raschke, N., & Reutemann, S. (2025 (in print)). Selbstgsteuertes Lernen auf dem Bildungsacker. Perspektiven auf Lehre. Jousnal for higher Education and Academic Development.

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Steinmeier F. & Nölle-Krug M. (2025). Fortbildung von Lehrkräften in der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft – Eine Bestandsaufnahme in Nordrhein-Westfalen. Haushalt in Bildung & Forschung,14(3), 119-136

Wand, L.; Markert, J. (2025): Spielend lernen und chancengerecht bilden: Die Booster Game-Familie im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft, HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 3-2025, S. 45-57. DOI:https://doi.org/10.3224/hibifo.v14i3.04

2024

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Frieling, A., Kastrup, J., Hantke, H. & Holst, J. (2024). Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft – Implementierung des Whole School Approach an Berufskollegs. Haushalt in Bildung & Forschung, 13(3), 67- 82.

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Klatt, C. & Markert, J. (2024). Überlegungen zu einer Didaktik des Berufsfeldes Ernährung und Hauswirtschaft. In M. Liebig, M. Schweder & M. Niethammer (Hrsg.), Didaktiken der Beruflichen Fachrichtungen: Optimierung getrennt-gemeinsam denken (S. 151–165). wbv Publikation.

Martin, M. Strating, H. (2024): Zentrum für digitale Qualifizierung nimmt Fahrt auf. In: B&B Agrar online Oktober/ 2024, 1 – 3 [Ausgabe 3-2024]

Martin, M., Brutzer, A. (2024): Konstruktionsprinzipien der Didaktik der Beruflichen Fachrichtung Agrarwirtschaft. In: Niethammer, M., Schweder, M., Liebig, M., (Hrsg): Didaktiken der Beruflichen Fachrichtungen – Optimierung getrennt-gemeinsam denken. Bielefeld, 39 – 61.

Miesera, S., Buchner, J. (2024) Digitalisierungsbezogene Unterrichtsplanungskompetenz an beruflichen Schulen in Deutschland und der Schweiz. In: Pichler, Silvia [Hrsg.]; Frey, Anne [Hrsg.]; Holzäpfel, Lars [Hrsg.]; Lipowsky, Frank [Hrsg.]; Rincke, Karsten [Hrsg.]: Wie viel Wissenschaft braucht die Lehrer*innenfortbildung – Wege der Professionalisierung. Tagung an der Pädagogischen Hochschule Vorarlberg 2023. 2024, 131-134 S. https://www.pedocs.de/volltexte/2024/28496/pdf/Pichler_et_al_2024_Wie_viel_Wissenschaft_braucht.pdf.

Peuker, B. (2024). Ernährung und Hauswirtschaft. In G. Spöttl & M. Tärre (Hg.), Didaktiken der beruflichen und akademischen Aus- und Weiterbildung (S. 203–218). Wiesbaden: Springer.

Peuker, B., & Johannsen, U. (2024). Transformations- und Nachhaltigkeitsthemen im Kontext der schulischen und hochschulbezogenen Bildung. In S. Hartung & Wihofszky (Hg.), Nachhaltigkeit und Gesundheit (S. 219–230). Wiesbaden: Springer.

Peuker, B., & Vollmer, S. (2024). Qualifizierungsbedarfe in den neugeordneten Gastroberufen: Vegane und vegetarische Küche. Haushalt in Bildung & Forschung, 13(3), 41–54.

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Specht, J., Miesera, S., Metsala, J., & McGhie-Richmond, D. (2024).  Predictors of self-efficacy for inclusive education: A comparison of Canada and Germany. Exceptionality Education International, 34, 42-54. https://doi.org/10.5206/eei.v34i1.16920

Wand, L. & Fischer, K. (2024). Vom Escape Room in den digitalen Raum – Möglichkeiten immersiver Lernumgebungen in der arbeitsorientierten, vorberuflichen Bildung. In I. Penning, M. Friese & M. Binder (Hrsg.), Teilhabe an gesellschaftlicher Transformation stärken: Der Beitrag der Arbeitsbezogenen und der Technischen Bildung. wbv Publikation. https://www.wbv.de/shop/Teilhabe-an-gesellschaftlicher-Transformation-staerken-I76348

2023

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Conty, V.; Dilger, E.; Koscholke, S.; Derda, M. & Langen, N. (2023). Kooperationslabore zur Gestaltung praxisnaher Unterrichtsaufgaben für die Berufsschule. In: Kihm, P.; Kelkel, M. & Peschel, M. (Hrsg.). Kooperationslabore zur Gestaltung praxisnaher Unterrichtsaufgaben für die Berufsschule, Interaktionen und Kommunikationen in Hochschullernwerkstätten (S. 46-57) Klinkhardt: Bad Heilbrunn.

Groeneveld, A., Kastrup, J. & Steinmeier, F. (2023). Deutsch lernen im Lernort Betrieb: Möglichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel Salam Kitchen. Haushalt in Bildung & Forschung, 12(3), 86-99. https://doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.07

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Kähler, A.; Kastrup, J.; Kuhlmeier, W.; Nölle-Krug, M.; Strotmann, C. & Casper, M. (2023). Lernprozesse in der Berufsausbildung nachhaltigkeitsorientiert gestalten. Ein Praxisleitfaden für Ausbilder/-innen lebensmittelproduzierender Berufe. Bonn.

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Kastrup, J.; Peuker, B.; Nölle-Krug, M. & Vollmer, S. (2023). Gemeinsam innovativ! – Transformative Themenfelder in der lehramtsbezogenen Ausbildung der beruflichen Fachrichtung Ernährung- und Hauswirtschaft standortübergreifend lehren und lernen. In: Friese, M. & Rita Braches-Chyrek, R. (Hrsg.). Care Work in der gesellschaftlichen Transformation. Beschäftigung, Bildung, Fachdidaktik (S. 225-240). wbv: Bielefeld.

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2022

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Akram, A., Zehler, D. & Struckmeier, S. (2022). Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen. In: Struckmeier, S. & P. Wlotzka. Lebensmittelzusatzstoffe. Naturwissenschaften im Unterricht – Chemie 33. Heft 187, S. 32-38

Eberth, A., Goller, A., Günther, J., Hanke, M., Holz, V., Krug, A., Roncevic, K., & Singer-Brodowski, M. (Eds.). (2022). Bildung für nachhaltige Entwicklung – Impulse zu Digitalisierung, Inklusion und Klimaschutz. Barbara Budrich.

Goller, Antje, wiss. Mitarbeiterin an der JP EH , ist Mitherausgeberin eines Sammelbandes zum Thema Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE)

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Struckmeier, S. & Wlotzka, P. (2022). Lebensmittelzusatzstoffe als Thema für den Chemieunterricht. In: Struckmeier, S. & P. Wlotzka. Lebensmittelzusatzstoffe. Naturwissenschaften im Unterricht – Chemie 33. Heft 187, S. 2-6.

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2021

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Grundmann, S. & Langen, N. (2021). Medienkompetentes Handeln in der Beruflichen Bildung. Ansätze zur Professionalisierung in der Lehrkräftebildung am Beispiel der beruflichen Fachrichtung Ernährung & Hauswirtschaft. In. Schütte, U., Bürger, N., Frei, P., Hauenschild, K., Fabel-Lamla, M., Menthe, J., Schmidt-Thieme, B. & Wecker, C. (Hrsg.), Digitalisierungsbezogene Kompetenzen fördern – Herausforderungen, Ansätze und Entwicklungsfelder im Kontext von Schule und Hochschule. Tagungsband zur 5. Hildesheimer CeLeB-Tagung zur Bildungsforschung „Bildung in der digitalen Welt“. Im Druck.

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2020

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